Beskrivelse
Endelig fikk vi skikkelig testet ut hva man kan gjøre med gåselever! Årets paté består av gåselever, salt og pepper, og smaker helt nydelig.
Vårt første forsøk på etisk foie gras. Helt nydelig, men siden gjessene ikke fikk faktisk fettlever så tar vi 10.000 kroner mindre per kg enn han her:
Foie Gras de Ganso Extremeño Entero (mi-cuit) min. 180grs.
Foie gras må bli neste, men det er liksom ikke aktuelt å tvangsfôre gjessene som man gjør i Frankrike. Imidlertid finnes det humane måter å få det til på, som definitivt skal testes ut til neste år. Denne patéen er imidlertid et godt steg på veien!
Kommer frossent i glass med 150g gåseleverpaté og gåsefett på toppen.
